Můj článek o kurkumě už pamatuje nějaký ten rok, a tak si zasloužil nový kabátek. Kurkuma je po dlouhou dobu mým skvělým pomocníkem a skoro by se mi chtělo říci, že se dá použít na všechno. Ne jednou si kvůli tomu ze mě dělal kamarád srandu. Moc dobře vím, že i tenhle žluto-oranžový prášek má své limity, nicméně ve skřínce i paměti ho mám stále uložený a třeba si v něm i vy najdete také zalíbení.
Trochu teorie neuškodí…
Kurkuma neboli indický šafrán je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého, žluté barvy. Používání kurkumy má dlouhou historii např. v indické a čínské medicíně, ale využívá se také v květinářství či jako barvivo v textilním průmyslu.
Označuje se také jako pozemská bylina Slunce. Podle ajurvédy se v bylině projevuje všech 5 elementů (prostor, vzduch, oheň, voda země), a proto se se považuje za bylinu s velmi širokým působením.
Největší léčivou sílu ze všech složek kurkumy mají pravděpodobně éterické oleje a kurkuminoidy.
Mezi prokázané účinky kurkumy můžeme zařadit např. účinky:
– antioxidační, antibakteriální, antiseptické, antispasmolytické
– analgetické, adstringentní
– protizánětlivé, protialergické, protitumorózní
– stimulační, digestivní a mnoho dalších
Terapeuticky se používá (k prevenci či zlepšení řady onemocnění) např. :
– při artritidě, diabetu, kožních problémech, gastrointestinálních a kardiovaskulárních onemocnění, špatné cirkulaci, rakovině, infekci a hojení ran
Jak je možné kurkumu používat?
Lze ji využít k vnitřnímu i vnějšímu použití, nicméně vše má svá pravidla.
K vnitřnímu použití ji velmi doporučuji užívat ve formě Zlaté pasty (recept níže). Není rozpustná ve vodě, a proto je potřeba užívat ji společně s tuky (olejem) a je potřeba konzumovat ji společně s jídlem.
• Vnitřní užívání kurkumy – ZLATÁ PASTA:
1/2 šálku prášku kurkumy (65 – 70g)
1 – 2 šálky vody (asi 250 – 500 ml, na začátku přípravy použijte polovinu, druhou polovinu použijte v případě potřeby)
2 – 3 čajové lžičky (asi 7g) čerstvě mletého černého pepře
1/3 šálku (70 ml) kvalitního za studena lisovaného oleje (kokosového, lněného, olivového)
Vodu s kurkumou smícháme na pánvi/v hrnci a za stálého míchání přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme přibližně 7 – 10 minut (v případě použití raw kurkumy vaříme 30min.), pravidelně mícháme dokud nezískáme pastu (v případě potřeby přidejte vodu). Sundáme pánev z vařiče a necháme zchladnout, dokud není pánev teplá na dotek. Vmícháme čerstvě mletý pepř, přidáme olej a mícháme než se spojí s pastou. Hotovou pastu dáme do čistých sklenic a skladujeme v nejchladnější části lednice. Takto připravená pasta by v lednici měla vydržet přibližně 14 dní (v případě známky plísně či změně chuti vyhoďte a udělejte novou dávku). Pokud víte, že dávku do 14 dní nespotřebujete, lze ji zamrazit.
Pastu podáváme společně s krmením. Začínáme s dávkováním menšího množství, přibližně 1/4 čajové lžičky 2x denně. U malých psů a koček začínáme s 1/8 čajové lžičky. Po přibližně 4-5 dnech lze množství zvyšovat a vždy dodržet minimálně 4-5dní mezi změnou dávky. V případě jakýchkoli trávicích potíží je třeba dávku snížit.
Není určené maximální dávkování a dávku lze individuálně navyšovat do pozorování efektu, avšak nedoporučuje se překračovat dávku 3 čajové lžičky za den.
V případě trávicích potíží (např. IBD, kolitidy atd.) se doporučuje začínat s nižšími dávkami než je běžné.
Upozornění: Pokud užívá váš pes jakoukoli medikaci, je třeba zvážit, zda je užívání kurkumy s jeho medikací kompatibilní (může např. ovlivňovat účinky některých léčiv). Nepoužívejte před plánovaným velkým chirurgickým zákrokem a v případě užívání léků na ředění krve (např. warfarin)! V těchto případech je potřeba poradit se s odborníkem! Dále je potřeba zvážit její použití v případě březosti.
• Zevní užívání kurkumy:
Kromě Zlaté pasty lze kurkumu použít i zevně. Osvědčila se např. na čerstvé rány, mokvavé rány, dermatitidy a další kožní problémy.
Aplikujeme: kurkumový prášek / kurkuma + kokosový olej / kurkuma + sudokrém
Zkouška
Při používání tohoto pokladu doporučuji dát si pozor na kvalitu prášku. Měli byste používat opravdu pouze čistý kurkumový prášek. Čistotu lze ověřit zkouškou s vodou.
Do čisté sklenice s vodou nasypte prášek, počkejte několik minut. Prášek by měl klesnout na dno sklenice a voda by měla zůstat čirá.
Mé tipy a zkušenosti...
Pro mě je to skvělý pomocník v případě řezných ran. Ať už se jedná o moji ruku, či polštářek na pacce. Ránu vyčistím a zasypu práškem kurkumy. Většinou rána rychle přestane krvácet a dobře se hojí. A co se kůže týče, ještě ji ráda používám na hotspoty. Přiznám se, že se mi moc neosvědčila v případě kousných ran, zde raději sáhnu po jiných pomocnících
Zlatou pastu ráda používám k posílení imunity a podpoře organismu, ale také při artrotických potížích. Většinou ji používám v rámci určité kúry. Mým psím holkám chutná a mně? U mě trochu záleží na tom, který olej jsem do pasty použila, ale sním ji také bez problému :).
Pár poznámek na závěr
Kurkumu lze používat, jak u psů, tak např. i u lidí a koní. Je to úžasná bylina s rozličnými účinky a její použití je navíc jednoduché a levné. Fantazii se meze nekladou, a proto neváhejte vyzkoušet, co kurkuma dokáže.
Jak jsem již ale zmiňovala – v případě medikace či vážnějších zdravotních potížích je třeba vhodnost kurkumy zvážit a konzultovat s odborníkem!
Zdroje:
• Zkušenosti autorky
• Internet – Facebook – Turmeric User Group (skvělá skupina se spoustou tipů a praktických příkladů)
• JAGER, Prashanti de a Kamila BRENKOVÁ. Kurkuma: ájurvédské koření života. Přeložil Kamil KŘÍŽ. [Praha]: AVASA, 2012. ISBN isbn978-80-260-3497-1.
Jsem milovnice zvířat, přírody a zdraví. Jsem veterinářka specializující se na rehabilitaci a péči o psy. Pomáhám svým čtyřnohým přátelům žít aktivní a spokojený život po boku páníčků, které učím, jak na to.